A LATAM Airlines, companhia aérea oficial do festival gastronômico Mistura 2016, apresentou hoje seu novo cardápio gastronômico e a carta de vinhos que serão oferecidos aos passageiros nas classes Premium Business e Premium Economy em rotas internacionais.
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A proposta dos novos ingredientes e vinhos reflete o comprometimento da companhia em levar a cultura gastronômica da região para o mundo.
“A gastronomia é um dos aspectos mais importantes da experiência turística e uma das formas mais enriquecedoras de conectar-se com uma cultura”, afirmou o Vice-Presidente de Marketing da LATAM Airlines, Jerome Cadier. “Na LATAM, celebramos as matérias-primas e os produtores locais da América Latina, integrando-os ao nosso cardápio, e seleção de vinhos com sabores que refletem a variedade e a identidade do continente, que se tornou um dos destinos gastronômicos mais importantes do mundo,” acrescentou.
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Gastronomia LATAM
O novo cardápio de bordo, inspirado pela filosofia de promover o reencontro com o território latino-americano, incorpora ingredientes locais de cada país onde a LATAM opera. Serão oferecidos pratos diferentes para cada rota utilizando matérias-primas locais, com atenção especial à sua essência e seus nutrientes e respeitando sua qualidade e origem, para que o passageiro possa degustar o produto mais natural possível durante o voo.
Os ingredientes utilizados por cada país serão:
Para voos saindo de:
– Chile, Argentina e Rio de Janeiro (Brasil): produtos marinhos: salmão, mero, ostras e centolla da Patagônia; carnes vermelhas: bondiola, plateada e marucha; vegetais: quinoa, mote, cevada e lúcuma.
– Brasil: bijupira e pirarucu; cupim; palmito pupunha e castanha-do-pará.
– Peru, Colômbia, Equador, México: polvo, camarões, lagostim, robalo e truta; cordeiro; maracujá.
– Estados Unidos: salmão defumado, ostras, truta e bacalhau; frango orgânico e cordeiro; quinoa.
– Europa: atum defumado, bacalhau e tamboril; presunto ibérico, presunto de Parma, porco preto ibérico, vitela e cordeiro; quinoa; queijos de cooperativas locais e muçarela de búfala.
– Oceania: lagostim, salmão da tasmânia e pescados locais; cordeiro.
Os melhores vinhos do Cone Sul
Para a nova carta de vinhos, a LATAM Airlines renovou por completo sua seleção para as classes Premium Economy e Premium Business, incluindo apenas rótulos originais de produtores da região, tanto os mais famosos quanto os menos conhecidos. Com vinhos de Uco e Salta, na Argentina, até Colchagua e Limarí, no Chile, a carta representa a diversidade da geografia, terroir e condições de produção oferecidas pela região, com influências que variam desde o planalto até o litoral, e da cordilheira à planície dos vales.
“Nosso intuito era criar uma carta de vinhos internacional, com vinhos que representem originalidade e as novas tendências de produção que estão sendo desenvolvidas nesta região do mundo. Nossa carta é resultado de uma ampla seleção entre mais de 500 vinhos reconhecidos e premiados, pensados especialmente para harmonizar com as refeições de bordo,” afirmou Héctor Vergara, único Master Sommelier da América Latina e consultor da LATAM Airlines há 18 anos.
“Também compreendemos que, a 10 mil metros de altura, a pressão da cabine afeta a percepção sensorial. Por isso, selecionamos vinhos que expressam características específicas de cada uva e são naturalmente mais frutados, frescos e leves, para que os passageiros possam desfrutá-los”, acrescentou.
O novo cardápio e a nova carta de vinhos serão oferecidos na cabine Premium Business dos voos internacionais da LATAM, nas aeronaves Boeing 787, 767, 777 e Airbus A350, e parte do cardápio da carta de vinhos também estará disponível na cabine Premium Economy, nas aeronaves Airbus da família A320 (A319, A320, A321).
Novo cardápio de bordo da LATAM Airlines
A LATAM oferecerá diferentes opções de cardápios de acordo com a cidade brasileira de onde parte o voo.
Os novos cardápios da classe Premium Business da LATAM para voos internacionais durante o mês de setembro são:
Voos a partir do Rio de Janeiro
Salada de folha verdes e vegetais da estação
Entrada:
– Sopa de vegetais
Pratos principais:
– Bondiola de porco braseado com molho de maças e risoto de abóbora e cogumelos
– Salmão grelhado com abobrinha, cogumelo shiitake e aspargos
– Canelones de carne gratinados com molho pesto e queijo parmesão
Sobremesas:
– Mousse de manga e calda de frutas vermelhas
– Frutas da estação
– Sorvete Häagen Dazs
Voos a partir de São Paulo
Nossa seleção especial de queijos
Entradas:
– Salmão marinado, brandade de pupunha e pupunha assada com azeite de coentro
– Sopa de milho verde
Pratos principais:
– Cupim braseado com molho de tomate, aspargos, tomate cereja e alho-poró braseado
– Ravioli aberto recheado de rúcula, tomate e queijo muçarela de búfala, com molhos de tomate e bechamel
– Salada de camarões marinados com palmito grelhado, folhas e vegetais
Sobremesas:
– Anel de abacaxi recheado com beijinho de maracujá e pistache torrado
– Frutas da estação
– Sorvete Häagen Dazs
Voos a partir de Brasília
Salada de folha verdes e vegetais da estação
Pratos principais:
– Filé grelhado com polenta cremosa, tomates assados e manjericão
– Canelones de ricota, nozes e uvas-passa, com molho de queijo Pecorino
– Robalo grelhado com batatas ao açafrão e vegetais assados
Sobremesas:
– Pudim de tapioca com calda de caramelo
– Frutas da estação
Voos a partir de Fortaleza, Recife, Manaus ou Belém
Salada de folhas verdes e vegetais da estação
Pratos principais:
– Cupim braseado com molho de tomate, aspargos, tomate cereja e alho-poró braseado
– Ravioli aberto recheado de rúcula, tomate e queijo muçarela de búfala, com molhos de tomate e bechamel
– Pato assado laminado, arroz salteado com tomate cereja e ciboulette
Sobremesas:
– Anel de abacaxi recheado com beijinho de maracujá e pistache torrado
